Имбирное печенье - Вкусно и полезно.com

Имбирное печенье

Имбирное печеньеДом наполняется чудесным пряным ароматом печенья :) Слышен звонкий детский смех, запах елки и мандарин :) Дома светло, уютно и вкусно пахнет выпечкой :) За окном мягко падает снег, покрывая землю чистым белым полотном :) Вот одна из картинок Рождества — праздника, когда душа наполняется миром, теплом, радостью и любовью! Для многих имбирное печенье является маленькой такой частичкой этого самого Праздника! Особенно для детей, которые с радостью помогут вам испечь  и украсить печенье :)

 

 

 

 

Время приготовления: 2,5-3 часа+время на охлаждение и украшение

 

Для сухой части теста:

  • 4 стакана муки (520 гр. муки)
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • 1 ч.ложка молотой гвоздики
  • 1 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 0,5 ч. ложки молотого душистого перца

 

Жидкая часть теста:

  • 180 гр. размягченного сливочного масла
  • 150 гр. сахара
  • 1 -2 яца
  • 2 ст. ложки натертого корня имбиря
  • 2 ч. ложки соды, гашеной соком лимона
  • 2 ст. ложки  рома
  • 1 стакан патоки (если нет патоки, то можно приготовить ее аналог)

Для патоки (аналог):

  • 10 ст. ложек коричневого сахара
  • 10 ст. ложек воды
  • 3 ст. ложки темного жидкого мёда

 

Для белой глазури:

  • 1 сырой белок
  • 120 гр. сахарной пудры

 

В отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты (муку и пряности).

Смешиваем муку и пряности

 

Для приготовления аналога патоки в небольшую кастрюлю всыпаем сахар и вливаем воду. Нагреваем на небольшом огне, постоянно помешивая, до растворения сахара. Доводим до кипения и даем покипеть 3-5 минут. Немного остужаем массу. Добавляем мёд и перемешиваем.

Приготовление патоки для имбирного печенья

 

 

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром. Добавляем яйца и взбиваем миксером до однородной жидкой массы.

Взбиваем сливочное масло с сахаром и яйцами

 

В отдельной емкости смешиваем имбирь, патоку, гашеную соду и ром

Смешиваем ром, имбирь, соду и патоку для приготовления теста для имбирного печенья

 

В одной емкости соединяем яично-масляную и имбирную смеси

В одной емкости соединяем яично-масляную и имбирную смеси

 

Небольшими порциями всыпаем в получившуюся массу мучную смесь

Тесто для имбирного печенья

 

Замешиваем однородное, плотное тесто. Разделяем тесто на 4 равные части , каждую из которых заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 4-8 часов.

Тесто для имбирного печенья

 

Каждую часть по-отдельности раскатываем на подготовленной поверхности, присыпанной мукой, в тонкий пласт и вырезаем формочками печенье. Трубочкой для коктейля вырезаем в каждом печенье небольшое круглое отверстие (после выпечки в печенье можно будет продеть ленточку и повесить на елку).

Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпекания и помещаем в разогретую до 160-170С духовку на 10-15 минут до легкого подрумянивания. Выпекаем последующие партии печенья аналогичным образом.

Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем печенье

Имбирное печенье

Имбирное печенье

 

Украшаем (по желению) печенье белой глазурью. Для ее приготовления взбиваем  охлажденный белок миксером на высокой скорости. Всыпаем небольшими порциями сахарную пудру, не переставая взбивать. Должна получится насыщенно белая, глянцевая глазурь. Наполняем полиэтиленовый пакет глазурью, срезаем уголок и аккуратно выдавливаем на печенье различные узоры. Даем глазури застыть (15-20 минут).

Украшаем имбирное печенье глазурью

Имбирное печенье

 

Комментарии (2) на “Имбирное печенье”

  • Екатерина:

    Какое красивое, а главное вкусное печенье! И именно эта коробочка с содержимым досталась нам, не правда ли?)))Для детей — настоящее лакомство и огромное удовольствие сначала украсить печеньем елочку, а затем, пока никто не видит,похрустеть имбирной вкуснятиной!

Оставить комментарий

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца